FESTIVAL DAS PANQUECAS

NESSE FERIADO DE NOSSA SENHORA APARECIDA É O FINAL DE SEMANA DAS CRIANÇAS... O COZINHEIRO DE ALUGUEL APRESENTA O

"FESTIVAL DAS PANQUECAS"

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Sabores - Presunto e queijo e Carne e queijo e Calabreza e queijo, Frango com queijo, entre outras...

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RECEITA DE ATUM METIDO A BACALHAU

Nem sempre podemos comprar aquele Bacalhau para o almoço da Sexta-feira Santa, não é mesmo. Por isso segue uma boa dica para deixar seu almoço com um sabor especial e sem perder a tradição. É seguir direitinho e receber os elogios... bom apetite e boa Pascoa!

Atum metido a Bacalhau

1 kg de batata cozidas e cortadas em rodelas

2 latas de atum

1 tomate picado

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

100g de azeitonas pretas sem caroço

Orégano a gosto

Salsinha

Azeite

1 tablete de caldo de bacalhau

Sal a gosto

400g de requeijão

100g de mussarela ralada

        Refogar a cebola, o alho, o tomate

        Depois colocar o atum, o orégano, a salsinha, o sal, as azeitonas e o caldo, mexer

        Colocar depois as batatas e misturar

        Colocar em um pirex e juntar quase todo o requeijão, misturar

        Por cima, colocar o resto do requeijão e a mussarela

        Levar ao forno para gratinar, por cerca de 20 minutos

Dicas para uma boa alimentação na Terceira Idade

A refeição para as pessoas da terceira idade deve ter um cuidado especial, tanto na preparação quanto na forma de se elaborar. Um dos segredos é servir poucas quantidades repartidas varias vezes ao dia para não dificultar a digestão nem sobrecarregar o estomago. Esse intervalo deve ser de duas horas e meia a tres horas. Outra dica é preparar os alimentos em pequenos pedaços e bem cozidos de modo que facilite a mastigação. Importante também o uso de pouco condimento e de gordura. Atenção também com a temperatura, pois uma refeição muito quente pode causar problemas. Além disso, os alimentos devem ter uma aparência atrativa tanto no aspecto, como no paladar e na consistência, estimulando o apetite.

A palavra correta para uma boa alimentação do idoso é equilíbrio. As fibras podem ser adquiridas em pães integrais e nos cereias e derivados, além de vegetais secos, cacau e leguminosas secas. O consumo de leites também e derivados também é importante pois combate o enfraquecimento dos ossos e nas cicatrizações. Também devemos atentar para alimentos de fácil digestão como, vegetais, frutas, batatas e hortícolas. As proteínas animais também devem fazer parte do cardápio, especialmente carne bovina magras como músculo, patinho entre outras. Os peixes e o frango também fazem parte dessa alimentação. 

O processo de preparação da refeição dos idosos é cozimento, já que a dentição está prejudicada ou utilizando prótese dentaria. Porém grelhados e assados também ajudam a variação do cardápio. A última refeição deve ser sempre sopas ou caldos preparados da forma adequada, com pouco tempero e com muito sabor.

Abaixo algumas dicas de alimentos:
Arroz, milho, centeio, pão, macarrõ, batata, aveia, cará, inhame, doces, mel, geléia, trigo as fontes necessárias de carboidratos.

Ovos, feijão, ervilha, lentilha, grão de bico, leite, iogurte, coalhada, carne as fontes necessárias de proteína.

Pepino, berinjela, abobrinha, chuchu, cenoura, limão, laranja, goiaba, manga, caju, morango, mexerica, almeirão, acelga, brócolis, escarola, mostarda, salsa, couve e cereais integrais são os alimentos reguladores que auxiliam na digestão.

Não devemos esquecer também algumas regrinhas básicas que nos auxiliam no tratamento alimentar e que as vezes passam despercebidos em nossos lares. Abaixo a tabelinha para recortar e colar na geladeira.

Seguindo essas dicas vamos colaborar para o bem estar desses nossos queridos. 

Planejar as refeições diárias. Faça um cardápio bem variado.

Fazer as refeições em local agradável

Higienizar sempre as mãos antes das refeições

Se possível fazer as refeições em companhia de outras pessoas

Não ficar preso às regras de etiquetas

Preparar refeições atrativas e saborosas

Comer devagar,mastigando bem os alimentos.

Cortar os alimentos em pedaços pequenos

Tomar liquidos devagar, gole por gole

Variar o alimento e a forma de prepará-los

Utilizar com moderação óleos vegetais para preparar os alimentos

Não cozinhar com gordura animal (banha, toucinho)

Reduzir o consumo de açúcar e sal. Tirar o saleiro da mesa

Incentivar o consumo de frutas e hortaliças.

Usar leite e derivados desnatados, pães integrais e arroz integrais.

Comer de 3 em 3 horas

Dar preferências a águas e sucos. Evitar refrigerantes.

Usar com moderação alimentos ricos em cafeína ( café, chocolate, chás, etc)

Não substituir refeições por guloseimas e lanches

Ingerir diariamente um produto probiótico (leite fermentado, iogurtes, etc)

Evitar o consumo excessivo de bebidas alcoólicas.

Manter o peso dentro dos limites saudáveis

Praticar atividade física com orientação de um profissional.

 

Comidas Típicas para animar o Verão

File de Merluza Empanado

Costela Assada com Mandioca

Galeto Assado

Caldo Verde

Começa um novo ano. Janeiro geralmente é um mês diferente. O clima que deveria ser bem quente, de repente muda com as pancadas de chuvas e as vezes faz até um friozinho a noite. Mas em geral é quente. Quais seriam os pratos indicados para esses dias? Bom, eu sugiro um cardápio variado, porém tradicional. Como é um mês de férias, comidinhas básicas mas com muito sabor. Uma boa pedida para esses dias é um bom Filé de Merluza ou um Filé de Tilápia. Os peixes em geral sempre são pratos próprios para os dias quentes e podem ser acompanhados por um arroz, branco e uma saladinha de folhas. Mas para aqueles que gostam de algo mais carnudo, sugiro uma Costela Bovina assada com Mandioca frita e uma salada de Alface com Palmito. Outro prato que combina com esse mês é o Galeto de Frango assado na brasa acompanhado de um Arroz branco e um molho de Alcaparra. Apesar de ser um mês predominantemente quente uma boa dica são os Caldos de Piranha e o Caldo de Couve também conhecido como Caldo Verde.
Então aproveitem bem as férias e bom apetite.