1ª Feira Gastronômica de Osasco

No sábado, dia 05 de Outubro, participei da 1ª Feira Gastronômica de Osasco. Foi um sucesso de publico, de organização e com uma grande variedade de pratos a preço populares.
Para essa Feira, elaborei um caldo diferente e dei a ele o nome de "Leite de Piranha". Um caldinho fácil de preparar e o melhor com baixo custo. Bom acho que o pessoal gostou, pois fiz 50 litros e não sobrou nada. Em breve vou postar a receita aqui no blog. Nas fotos abaixo, a Chef Heaven Delhaye e a minha equipe.

Sugestão do Mês - Salmão Assado

Vai receber convidados para almoçar ou jantar  não sabe o que servir? Essa é a dica de cardápio que vai agradar a todos.  É só ligar e encomendar o seu. 

Salmão assado, Arroz com Camarão, Pirão ou Farofa, Saladinha Tropical
Entregue na sua casa no horário combinado e em embalagens descartáveis. Serve em média 5 pessoas
Tudo isso por apenas 160,00. Ligue agora e encomende o seu.
Fone: 11 3694 1663 ou ainda no celular 9 8646 8696.

Receita Criativa - Samba Rock

A cozinha criativa é sensacional.
 
Quando estava fazendo panquecas em um bar musical, nomeamos os sabores com ritmos. Então tinha a panqueca samba, a panqueca blues, a panqueca salsa e por ai vai. Para esse prato que não é uma panqueca demos o nome de Samba Rock. Acho que combinou bem. Faça em casa e surpreenda-se...

Ingredientes

1/2 pcte de macarrão espaguete
300g de Mussarela (ou Queijo Prato)
300g de Presunto (ou Peito de Peru)

Preparo

Quebre a massa ao meio e cozinhe até ficar al dente.
Deixe esfriar um pouco.
Junte uma fatia de Presunto e uma de Mussarela e coloque um pouco da massa.
Enrole fazendo canudos e coloque numa assadeira.
Quando terminar cubra com queijo ralado
Prepare o molho de seu gosto e cubra os canudos.
Leve ao forno 200º por 30 minutos.
Está pronto...
Bom apetite...

Receita de Caldo Verde... o mais querido.

Um caldo que é certeza de sucesso é o Caldo Verde. Barato, esquenta e é delicioso. Aqui vai uma receitinha com uns toques pessoais. Experimente fazer em casa.

Caldo Verde

1 xicara de couve cortada bem fininha
2 folhas de couve inteira
1 Saquinho de Creme de Cebola  (daqueles tipo knorr, maggi)
1 tablete de caldo de galinha dissolvido
1 colher de azeite
5 xicaras de agua
1 gomo de linguiça calabresa
1 xicara de bacon
1 xicara de cebolinha cortada

Preparo...

Aqueça as folhas de couve por cerca de 10 minutos.
No liquidificador, junto a couve fervida, a agua, o caldo de galinha, o Creme de Cebola e bata.
Frite a linguiça e o bacon e junte o que foi batido.
Tempere a gosto.
Deixe ferver, desligue e junte a couve cortada bem fininha, a cebolinha e o azeite.

Rende em média 5 porções

Dicas...

Você pode substituir o Creme de Cebola por 4 batatas.
Experimente também trocar a calabresa por peito de frango em cubinhos
Pra quem gosta de pimenta, corte uma "dedo-de-moça", e acrescente ao caldo na fervura.
Queijo ralado, molho inglês, Croutons e claro um bom vinho são boas dicas também...

Bom apetite!!

Sopa saborosa para dietas

Hoje quero falar de sopas para dietas. Conheço algumas receitas lights e vou postar uma hoje. São sopas nutritivas, saborosas e de fácil preparo. Porém, deve-se fazer algumas ressalvas. Uma delas é tomar cuidado para não se desidratar, pois tem efeitos intestinais fortes. Outra dica é não fazer o consumo diariamente e sim com intervalos. Duas vezes por semana e acompanhada de frutas é o ideal. Para os amigos Gastroplastizados, sugiro que envie a receita ao seu médico para uma aprovação, pois ela pode auxiliar na dieta liquida de quem fez cirurgia de redução de estomago. Uma sopinha fácil, saborosa e eficaz. Experimente você também.

Sopa para dieta

Ingredientes

2 cenouras pequenas

1 tomate sem pele e sem semente

1/2 repolho pequeno

1/2 maço de espinafre sem talo

1/2 kg de peito de frango cortados em cubos

1 pacote de sopa de cebola

2 colheres de molho shoyo

1 tablete de caldo

1 alho esmagado

1 litro de água

1 colher de Azeite

Preparo

Aqueça o azeite, junte o alho e o tablete de caldo. Acrescente os cubos de frango, mexendo até dourar e reserve.

Numa panela de pressão, acrescente todos os outros ingredientes, mexa bem e deixe no fogo por 30 minutos. 

Bata num liquidificador.

Depois de tudo triturado, junte ao frango, mexa bem e aqueça novamente. 

Pronto, uma receita simples, saborosa e sem remorso.

Bom apetite!!!

Caldo de Piranha

Sou especialista em Caldos e um dos que mais me pedem é o Caldo de Piranha. Uns dizem que ele é afrodisíaco, outros que é revigorante, outros que é bom pra acompanhar uma cachacinha ou uma cerveja. Enfim, é um sucesso. A receita que vou apresentar agora é fácil e você pode usar a criatividade nos temperos. Mas cuidado, nem todos combinam com peixes. Aqui vai a minha receita.

Caldo de Piranha 

1/2 kg de piranhas pequenas e frescas
2 dentes de alho
1 cebola média
1 pcte de Creme de Cebola (desses da Maggi, Knorr)
1 Tomate picadinho
1 1/2 lt de água
Salsicha e cebolinha picadinha
Tempero à gosto

Em uma panela de pressão com água suficiente coloque as piranhas inteiras com cabeça e tudo com um pouquinho de sal. Quando começar a dar pressão espere mais 10 minutos. Retire as piranhas e coloque-as no liquidificador. Adicione o alho, a cebola, e a água fria. Bata tudo.
De uma peneirada para separar os restos, do caldo. Adicione o Creme de Cebola, mexa bem, acerte o tempero e leve ao fogo até ferver. Adicione o tomate, a salsa e a cebolinha e desligue. Pronto, agora ninguém te segura...rs

Até a próxima!!

Reciclando...Nhoque de Arroz Velho

Reaproveitar alimentos é uma grande sacada. Conheço algumas receitas que nos ensinam a reciclar desde cascas de frutas à sobras de feijão. Doces de cascas de laranja, de melancia e até de abacaxi. Talhos da couve manteiga, cortados em tirinhas dão um sabor todo especial ao arroz. Sobras de feijão que vira um delicioso tutu de feijão ou um saboroso caldinho pra esquentar a noite fria. Ou ainda aquele resto de arroz, que reaproveitado rende apetitosos bolinhos de arroz. E sobre arroz mesmo que quero falar. Conversando com minha amiga Anita, descobri que da para fazer um nhoque bem bacana com restos de arroz. Testei e foi um sucesso. Simples, gostoso e bom pro bolso. Ah, e um segredinho a mais. Dessa massa da para fazer rocamboles, pizzas e pãezinhos. É só usar a criatividade. 

Nhoque de Arroz Velho

Ingredientes

1 xícaras de arroz velho

1 colher de sopa de salsinha picadinha

2 ovo

3 xícaras de farinha de trigo

4 colheres de sopa de margarina

Preparo

Bata o arroz, o ovo, a salsinha e a margarina no liquidificador. Junte a massa numa panela e leve-o ao fogo. Adicione aos poucos a farinha de trigo sempre mexendo até virar uma massa consistente e desgrudar da panela. Desligue o fogo e faça rolinhos com a massa, cortando pequenos cubos. Em outra panela aqueça a água com um fio de óleo e deixe ferver. Adicione os cubos do nhoque aos poucos, retirando quando eles começarem a boiar. Pronto, agora faça o molho de sua preferencia e bom apetite.

Até a próxima...